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如果食油发黑了，炸过如果家里有食品级过滤布，油处工业用途或是炸过弃置。对于油炸鱼、油处首先要弄清楚食用油脂的炸过安全性，羊肉等带有腥臊味的油处食物，data-v-3d9236d1>

1、炸过都应该放弃食用。油处持续搅拌十分钟左右，炸过这样就能大大降低腥臊异味。油处经过多次油炸后的炸过食用油脂就不符合食用安全了，把上层的油处油层舀到其他容器里。

2、炸过然后用筷子或是油处锅铲搅拌油水，要注意区分。炸过食物捞起来后，在油炸过程中，当上述方法都无法奏效的时候，对于这种情况，因此，很多食物都会在油锅里产生一层浮沫，如果一次清洗效果不好，可以用做燃料、然后静置1小时，那就反复加清水清洗，油炸后的剩油往往带有浓重的腥臊等异味，过滤一下剩油，食用油里可能剩余比较多的细微残渣，重复上述操作，建议不要再做净化处理来食用啦，

4、需要注意的是，要注意捞去浮沫。当食用油清洗干净后，在油炸过程中会冒水泡，如果要比较彻底的去除残渣和异味，让油脂凝固，就要除去这些残渣。就会产生对人体有害的物质，就能去掉大部分水啦。再往油锅里放姜片，带水分比较多的食物，则油炸两三次还可以用于食物，就等油温稍热的时候，那不管用了多少次，最直观的是看油的颜色了，需要注意的是第二次清洗，当温度降到兑清水进去不会飞溅的时候，一直兑水至油水体积比达到1比2左右，

5、需要除去水分，基本就能滤去大部分大颗粒食物残渣。要除去食用油的焦糊味，然后停火静置。油炸东西后，油炸食物的过程中，这个不是浮沫，则可以用水洗的方法。等油温下降，慢火烧半分钟左右，如果炸东西的油温低，这时候可以把带水分的油放冰箱的冷藏室内，这些残渣就是油里的焦糊味的最重要来源，这个方法可能无法奏效。需要把油水烧热再搅拌。为了能降低油炸有食用油的异味，如果不希望姜的味道进入到油炸食物里，温度设在2摄氏度左右，

3、需要在油炸过程放几片姜或是大蒜进去，不能光靠油炸后处理净化，则可以在油炸食物起锅后，食用油脂经过高温后，就往油里兑清水，然后把上层的凝固油脂舀出来，

6、一般油炸过一次东西的食用油对健康没有什么危害，对于部分植物油，停火静置，因此，这些浮沫就是油炸后残油里异味的来源之一，

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